漸進式飲食

漸進式飲食

2026/3/26

經醫師評估可恢復飲食者，從攝取少量水份開始，由少漸多採「清流質飲食→流質飲食→軟質飲食」，約1-2週後可恢復一般飲食；實際飲食進展的種類與天數，會因病人的適應狀況而有所不同。

清流質飲食

以供應水分為主，只含少許熱量與電解質，因營養素不足，建議僅短暫使用。例如：米湯、去渣果汁、去油清湯、運動飲料、含醣類飲料、無油滴雞精、清流營養品。

全流質飲食

將煮熟的菜、肉、粥、麵切碎後，以果汁機加適量的溫水，打碎成流質；食物選擇以質地細軟、易消化為原則。例如：攪打雞肉麵線、營養濃湯、口服營養品均衡配方。

半流質飲食

將固體食物剁碎或絞細後，做成稍加咀嚼就可吞嚥的飲食；食物選擇以質地細軟、易消化為原則。例如：滑蛋豆腐粥、鯛魚片細麵、細軟絞肉粥等。

軟質飲食

以均衡飲食為基礎，供應質地柔軟、易於咀嚼與消化，且不含粗糙纖維，口味溫和，營養均衡的食物。如下表所示：

低渣食物選擇表

食物種類	可食	忌食
主食類	精緻全穀類及其製品，如：白粥、白飯、麵條等。	非精緻全穀類及其製品：糙米、五穀米、胚芽米、燕麥等。根莖類食物：玉米、芋頭、地瓜、山藥、薏仁、蓮子、紅豆、綠豆等。
乳製品類	無	各式乳類及其製品
蛋類	滑蛋、蒸蛋、蛋花湯	煎蛋、荷包蛋、滷過久的硬蛋
肉、魚類	去皮、去筋的肉、魚類	含皮筋，油炸煎的肉類、魚類、高脂肉類，如：五花肉、豬腳
豆製品類	加工精製的豆製品，如：豆漿、豆花、豆干、豆包、干絲	炸過的豆製品與未加工的豆類，如：油麵筋泡、油豆腐、毛豆
蔬菜類	各種【已過濾】蔬菜汁、去皮、去籽的嫩瓜嫩葉	纖維較粗的蔬菜與容易產氣的種類，如：青花菜、洋蔥等
水果類	各種【已過濾】果汁、纖維量少且去皮、去籽的水果如：木瓜、香蕉、葡萄、梨子	【未過濾】果汁與纖維量高的水果，如：鳳梨、釋迦、楊桃以及加果粒之果醬，蜜餞等
油脂類	各式植物油	堅果類，如：腰果、花生、核桃、杏仁、芝麻等
點心類	清蛋糕、海綿蛋糕	加水果與堅果類製成的蛋糕類油炸點心，如：沙其瑪、酥餅

若有任何疑問，請不吝與我們聯絡
電話：(04) 22052121 分機 13253
HE-8C078

中國醫藥大學附設醫院暨體系院所

Back

Health Education